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怡红楼重新开张，那是相当热闹，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，红旗招展，人山人海。怡红楼公关：恭祝怡红楼重新开张，前十名贵客饭资全免。
掌柜的：“开张就开张，当街放炮，就不害怕炸着人。”
小郭：人家有钱呗。”刚说出口就觉得说错话，又往回找补：“有钱也不能那么糟蹋。我现在就出去教训教训他们。”
刑捕头恰巧进来：“你要教训谁啊，教训谁啊？对门儿刚开张，不许胡闹啊。”
掌柜的抢过筷子笼：“你干啥？”
刑捕头伸手去拿筷子：“我来借双筷子，对面客人太多，筷子不够使。”
掌柜的：“筷子不外借，你就拿手抓着吃吧。”
刑捕头：“用手抓啊？小气儿劲，怪不得生意这么差。”
怡红楼公关：“来啊来啊，每位贵客送汾酒一壶，膏蟹八两，请进，请进。”
刑捕头：“我还是用手抓吧。”
掌柜的：“慢着，我也有东西要送。”
刑捕头：“你又没重新开张，你这不瞎胡闹吗？”
掌柜的：“恭祝同福客栈开张九百二十八天。”
怡红楼公关：“恭祝怡红楼重新开张。”
掌柜的：“恭祝皇上登基，七年零八个月吾皇万岁万万岁。咋不喊了，咋进去了？”
刑捕头：“哎呀，人家等着你喊赠品。”
掌柜的：“赠品是吧。”
刑捕头：“恩。！
掌柜的小郭耳旁说了几句：“啊，这合适吗？”
掌柜的：“有啥不合适的？快喊。”
小郭：“每位贵客送咸鸭蛋两枚，花茶一杯。”
刑捕头跑向怡红楼：“这也忒少了，真抠门。哎，膏蟹给我留两只啊。”他身后跟着的是田寿，毕竟不吃白不吃嘛！可佟湘玉一把抓住：“不就是两只蟹吗？堂堂医盗这点小便宜也占。”
田寿不好意思的挠了下头：“掌柜的，免费的啊。我去尝尝，咱知己知彼嘛！”
佟湘玉听得如此言语怒气更盛：“尝个屁！开会！”
众人站成一排，等待她训话。只有小郭站在掌柜后面狐假虎威：“店里的生意这么差，你们就不着急吗？盯着额看啥呢？”
大嘴嘴里嚼着花生附和道：“可不咋的，你看他们一个个不着四六的那样儿。”
掌柜的抢过他手中的碗放到桌上：“额说你呢？你还有脸在吃。人家怡红楼有七七四十九样招牌菜，咱有几样？”
大嘴满脸无所谓，根本没把对面放在眼里：“这算啥呀，烧菜贵精不贵多，你要想吃的话，我给你做八八四十六样给你吃。八八六十四样。”
掌柜的：“这可是你说的，烧不出来咋办？”
大嘴：“掌柜的我不是那意思。”
掌柜的：“啥都不要说了，三天之内，你就给额烧出八八六十四样招牌菜，如果少一样，扣你一个月的工钱。”
大嘴：“掌柜的，我不是那意思。”
掌柜：“嫌少是吧，那就九九八十一样。”
大嘴：“那你把我煮了得了。”
掌柜的：“把你煮了，行，白切肉，凑合算一样，还有八十样，就慢慢烧吧。”
大嘴：“掌柜的，掌柜的你听我说。”
掌柜的：“还想加是吧？还不快回厨房去。老白，你还不快去招呼客人？”
老白也是无奈：“我把门都关了。”
掌柜的：“你不会开开吗？”
老白：“人家就不往咱门口走。”
佟湘玉被戳到痛处，大声咆哮：“那你就不会到巷子口叫。”
老白跑向大门：“少爷的身子跑堂的命。客官请接受我诚挚的祝福。”
掌柜的：“秀才还不算帐去？算了，算了，最近也没有什么收入。”
秀才：“那你看我还能不能干点别的？”
掌柜的：“你就好好活着吧。”
秀才：“谢谢掌柜的。”
掌柜的：“呆在那个地方少动弹啊。”
秀才：“为什么？”
掌柜的：“节省点体力，少吃点饭。还有你小田，也找点事干，别在那傻乐。”
田寿随手递上一个馊主意：“掌柜的，别担心。等我去给他们下点药。咱们的生意立马就好。””
虽然佟湘玉眼红怡红楼，但是基本的底线还是有的，听完头上青筋暴起：“额们要堂堂正正的跟对面斗，你赶紧去给我打扫卫生！！！”发泄完又回头看小郭，只见她飞也似的一路擦楼梯扶手到二层。
折腾一天其他人还好，大嘴可遭了殃，夜里厨房里乒乓乱响，他踹开大门，拎着包袱准备回家，秀才拦腰抱住不放还叫剩下三人出来劝。
大嘴：“这活儿没法干了，哥几个跟你说一声啊，这菜我做不出来，我先走了。诸位多保重，后会有期啊。”
田寿：“大家不都在嘛！几个菜算什么。”
秀才：“别着急嘛！你好好想一想。”
大嘴：“我咋想啊，八十样菜我来得及吗我？”
小郭：“哎呀，咱们每个人都想几样，加在一块不就差不多啦。”
秀才：“就是。”
小郭：“老白，你见多识广，你先说两样。”
老白：“我先想啊，我认为世界上最好吃的东西就是——馒头，哎呀，大嘴给我弄个馒头去，我饿疯了。”
大嘴转身去厨房：“要了命了，这是。来来来，快吃，快吃。”
老白：“听我说啊，早些年，我在大内的时候。”
秀才：“大内？你还为皇上当过差啊？”
老白：“不是当差，我进宫的主要目的就是搞搬运工作。我...我啥也没偷啊，我啥也没偷。那到处都是锦衣卫啊，我转了几圈，一看啥也偷不着啊，就到御膳房偷了碗粥，哎呀人家那粥那好喝啊。”
小郭：“那是什么粥啊？”
老白：“燕窝银耳桂花粥。”
大嘴一听更急了：“我现在那儿给你整燕窝去，我呀。”
老白：“没燕窝，猪窝也成啊。”
大嘴：“啥玩意儿？”
老白：“量大管饱儿。”
秀才束手而立，仿佛刚才斯文扫地的不是他一般：“粗鄙，庸俗。”
老白：“你来一个俗的。你来。”
秀才：“孔子曰食不厌精，脍不厌细。”
小郭：“哎呀呀，一到关键时刻就不食人间烟火。小田你说。”
田寿：“要我说，咱为啥一定要局限于中华美食呢？整点番邦菜呗！”
大嘴点了下头，好像来了灵感，可随即又问：“你会做么？”
毫无意外，田寿被问住了，见他不说话大嘴又要走：“那废啥话啊，我先走了！”
小郭赶忙拦住：“大嘴你别走。”
秀才：“你走了我们会不习惯的。”
大嘴：“那你们给我想个招啊。”
老白：“等等。大家都是朋友，谁也不想让大嘴走对不对。”
郭/秀/田望向佟湘玉房间的窗户齐声道：“对！”
老白把众人围在一起悄声说：“实在不行，我们就联手使个花招来对付掌柜的……”
第二天，众人簇拥着佟湘玉坐下，她的好奇心也被勾上来，刚要寻问，大嘴端盘而出。
掌柜的：“菜呢？”
老白：“别着急，马上就到。”
大嘴：“菜来了。来了，来了。”
掌柜的：“这是个啥菜嘛？”
大嘴：“九九还阳羹。”
掌柜的尝了一口：“味道不错。剩下的菜呢？”
大嘴：“没了。你看啊，这个羹里啊有九样东西，这个肉圆和芹菜一块吃呢，是一样，竹笋和火腿一样吃呢，又是一样。这竹笋和芹菜吃呢，它又是一样，等这九样全搭配齐全了吃到最后，就是九九八十一样，这回没算错啊，呵呵”
掌柜的：“这么精彩的点子，是谁想出来的呀？”
老白当人不让但又感觉苗头不对，指着秀才改口道：“我呀，除了我……还有他们。主要是他们，我就是起了个头，名儿是他取的。”
秀才：“名儿是我取的，配料是她选的。”
小郭：“我只选了几样菜，火是他生的。”
田寿跟他们一样开口就是推卸责任：“我就生个火，菜是他做的。”
大嘴避无可避，只能自认倒霉：“我就把菜放锅里面了，具体……我，我我错了，是我错了。”
佟湘玉见他们确实为难，心下一软：“行了，额也不难为你了，你就老老实实的给我做，就两个凉菜，四个热菜，外加一个汤，一个甜品，这总行了吧？”
大嘴：“哎呀妈呀，没问题包我身上了。”
掌柜的起身上楼：“慢着，额还有个要求，这些菜，一定要新，要奇。要闻所未闻，见所未见。如果有一样和怡红楼重了的，你就等着吧。”
大嘴：“诸位多保重，我回家了。”
众人拉他至柜台前：“哎，大嘴”
秀才：“别着急再想一想。”
大嘴：“我咋想啊。烧菜无非就是烹炒煮炸煎烤焖，是吧。再新能新到哪儿去？”
老白拍了下大嘴：“说你笨你就不聪明，同样的菜，你换一种烧法，不就成新的了吗？焖的换成煮的，煮的换成炸的。”众人见掌柜的在楼上一句话都不敢说。见到如此他的气焰更加嚣张“看你们几个大眼瞪小眼的，跟傻子似的，怎么的，我说错啦，啊？”随着众人的视线抬头向上看。老白瞬间服软：“错了，而且是大错特错。”
佟湘玉扫过众人喃喃道：“你们现在应该在哪儿？”
老白朝门口跑。大嘴忙去厨房，秀才直接关机，田寿随手抄起扫帚就走，小郭看着周围人动作傻笑，最后望向掌柜的，瞬间俯身擦柜子。
老白在街是拉客迎面过来一人，突然挡住：“客官请留步，首先请接受我诚挚的祝福。”
来人是刑捕头，听得言语颇为不耐烦：“别喊了，是人都到怡红楼去，谁还到你这儿来吃糠咽菜啊。”
老白：“你别再说风凉话了，再折腾两天这就关门了。”
刑捕头：“不至于吧。”
老白“：你看这脸色多少顿没吃了，再过两天就饿死在街头了。”
刑捕头：“不至于吧，想拉客是吧，到官道上拉去啊。每天路过那的至少三四百人。”
老白：“你净扯，那官道离这儿多远呐，谁能为吃一顿饭跑这儿来。”
刑捕头左看看右看看低声说：“你把官道一堵，咔，他不绕也得绕啊。”
老白：“一堵，咔？那不成劫道的了吗？”
刑捕头：“年轻人，没冒险精神，怎么发大财啊？万一你折进去，千万别说是我出的主意啊。”说完赶紧跑进怡红楼。
老白：“堵官道，管道怎么堵啊。”
本来带有疑虑，但是客栈中传来小郭的声音“同福客栈，品菜大会正式开始。”白展堂纵身一跃，飞入客栈。排好队型，等待检阅，佟湘玉蹦跳着从楼上下来，示意众人坐下：“都做好了。哎呀，美滴很，美滴很。”
麻辣鱼鳞。酒酿萝卜皮。胖大海红烧？小黄瓜酥炸，碳烤母猪蹄。汤水清蒸黄花鱼。泔水蛋花汤。还有最后的甜品冰糖肥肠。一道道黑暗料理摆在她的面前。只见佟湘玉面无表情，淡淡的说：“我口味重，清淡的菜，吃不惯，你们吃，不要辜负大嘴的一片苦心。”在她的逼视下，无奈开吃。
白展堂此时虽然饿的不行却依然不动筷，豁然起身道：“我弄辆牛车在官道上一堵，保准能给你拉回一百个客人但你得把租车的钱给我。”
掌柜的：“为啥要堵官道？”
老白：“这你就甭管了。”
佟湘玉看着他自信满满的样子，也信了半分起身拿钱，余下众人，扔下筷子，四散而逃。
做什么事都得给自己留条后路，且说小郭摆好新菜招牌，便转身欲回客栈，掌柜的拉住她嘱咐道：“人家那边拉客人，都是实打实的喊出来的。咱也要喊，人就乌泱乌泱都朝咱这边来了。”
小郭无奈只能大喊：“同福客栈新菜上市，欢迎品尝。”
刑捕头：“都有什么新菜啊？”
掌柜的：“哎呀，刑捕头来了里边请。”
怡红楼公关：“怡红楼百年老酒出窖了，欢迎来免费品尝。”
刑捕头朝怡红楼跑去：“我还是呆会儿再来吧。”
掌柜的高喊：“老刑！额就不相信，每位贵客送开胃小菜两碟，烧刀子一壶。”
怡红楼公关：“每位贵客送油爆大虾八只。”
掌柜的：“我送碳烤母猪蹄一个，普洱二两。”
怡红楼公关：“我送长百山熊掌两只。”
掌柜的：“每位顾客送，每人一个大红包。”
怡红楼公关：“我送每人二十两纹银。”
掌柜的：“我送杂役一个，先到先得。”
小郭摆出架势：“谁敢动我！”
怡红楼公关：“我送丫鬟两个，不限量供应。”
老邢本来在两店只见跑来跑去，听得二十两纹银和丫鬟的言语，选择哪家毋庸置疑，那速度比他抓贼的时候都快，但是后面田寿也不比他慢。进去之后拿到银子又跑出去挥舞手中布袋大喊：“小郭，快来！掌柜的叫大家都来——薅羊毛！！！”
第二天一早，众人等待着秀才算出这些日子的收支情况。
秀才：“算出来了，这两天连菜钱加工钱，还有设备的损耗，对牛车的赔偿，再加上老白的医药费，总共是十五两八钱，平均每天支出四两。”
小郭看他打个八字手势：“那收入呢？才八钱？”
秀才：“八文，就这样还是赊的账呢。”可听到此番言语，众人没有任何苦色，却都喜气洋洋，佟湘玉站出来总结：“除了支出的十六两，剩下的大家分了除了老白。”
老白忿忿不平：“凭啥不带我啊？怡红楼倒闭我也出力了！”
掌柜的瞥了他一眼，嫌弃之色溢于言表：“堵官道你拉来人了吗？还落下一身伤。看看我们小田，脑子转的就是快，活活的把对面薅秃了！”
田寿昂首挺胸：“我就是出个主意，都是大家的功劳，主要是大嘴，开路确实厉害。”
大嘴无比骄傲把胸膛拍的邦邦响：“我是一般人吗？掌柜的我跟你说……”
众人七嘴八舌的打趣当日故事，只有白展堂不断的拍着桌子，心中不断咒骂：“邢育森，你~@#￥%……&*呸！！！”