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把新同事率先和许大茂介绍了一遍，许大茂基本上已经算是入职了。
把后厨的所有设施都熟悉了一遍，许大茂开始询问起回民食堂的工作时间。
许大茂大概有心理准备，食堂通常也就是长白班、两班儿倒。
时间安排基本上也都是早上六七点到中午一两点一班儿。
然后就是中午一两点到晚上八九点一班儿，但回民食堂他接触的的少呀。
“咱们食堂还是比较轻松的，早班儿是早晨5点到下午1点。晚班是中午12点到晚上8点。”
“周六、日正常上班儿，但只供餐一小时，准点下班儿。”
单位、企业、食堂，星期天基本是休息的，只是照顾未婚单身男女，食堂才休息日开灶。
不过食堂都不成文的规定，后厨大师傅向来提早关窗，大家伙都急着回家，周末没有那么多人。
所以，住宿舍的，一旦去食堂去晚了，那立马就是铁将军把门，饭无可吃了！
听过艾长林的话，许大茂也默默点头，确实工作强度不大。
其实，不用说六七十年代了，即便是2024年，厨师也是个辛苦活儿，不加班那都算是休息了，毕竟待遇好呀！
国有食堂基本都是过十二点开始炒菜，一直做到晚上六七点。
七点半，大师傅准时下班，八点钟食堂准时关门儿。
想要大师傅炒菜，您前面儿排队。
聊天儿的功夫，一个活泼的大姑娘走进了回民食堂了。
姑娘两条麻花辫儿，头发两边分开，宽阔的额头直接裸露了出来。
那额头下是明亮的眼睛和浅浅的弯月眉。
高挺的鼻梁和蜜桃样的红唇，看上去就阳光诱人。
许大茂浅浅的朝女孩儿看去，女孩眼睛也望向了他。
眼神相对的片刻，女孩儿又收回了目光。
女孩朝许大茂靠近，直接就开口道：
“爸，晚上吃什么好吃的？”
“爸，爸，爸！”
“我什么时候有个这么大的女儿了？！”
“虽然这姑娘足够漂亮，但当他爹我年轻了点吧…”
许大茂惊讶的同时，身边的艾长林温柔的的开口。
“这中午饭还没吃呢，你就想着晚上了。”
“晚上吃茄子面，还给你做了你最爱吃的泡椒酱。”
“呀，你做了泡椒酱啊，太爱你了，我的好老爸！”
女生撒娇似的说着，艾长林笑的更柔和。
“艾师傅，你漂亮闺女又来了。”
“老艾，你命太好了，生了三个这么漂亮的闺女。”
“谁说不是呢，老大还领了个那么好的倒插门儿女婿回来！”
食堂里都是对艾长林的赞许和恭喜，老艾脸上笑成了一朵花。
艾长林四十出头，都是三个孩子的爸爸了，他也真够效率的。
不过六七十年代这种情况也的确常见。
那个时候，十八九岁就结婚了，结婚一两年就要孩子。
五年生俩，十年生四五个，这结婚一二十年了，怎么着不也得生他个十一二个孩子呀！
后厨里叫淑芬儿的漂亮阿姨给艾长林的女儿拿了一个大大的苹果，他女儿也是很甜美的说着谢谢。
“谢谢桂姨姨。”
“我们秀丽就是这么漂亮，就是这么招人稀罕！”
淑芬儿宠溺的摸摸艾秀丽的脸颊，一副不舍得挪手的样子。
“秀丽，你今年20了吧，该找婆家了。”
“我们家涛涛大你一岁...”
后厨叫春霞的女人满面笑容的看着艾秀丽，眼神里都是对女孩的喜爱。
“霞姨，我还不想结婚呢。”
“我想多陪我爹几年！”
艾秀丽撒着娇，艾长林满是欣慰的笑容。
艾长林有三个女儿，大女儿秀艳，二女儿秀丽，三女儿秀霞。
艾秀丽是艾长林的二女儿，也是艾长林最贴心的小棉袄，小吃货。
艾秀丽继承了艾长林对食物的热忱，她喜欢去到哪吃到哪，爸爸妈妈也支持。
艾秀丽的妈妈在服装厂工作，爸爸是厨师，家里是双职工，待遇又都不错，所以很宠溺她们姐妹三个。
“好好好，秀丽就是一辈子陪着爸爸，爸爸都乐意！”
艾秀丽有着完全不同于她父亲的性格，活泼开朗又带着点小任性。
明显是父母宠溺出来的样子，像个小公主一样。
“行了，行了，你先回去吧，爸爸还有活儿呢，不然该忙不完了！”
艾长林看了看时间，见离中午不远了，他支走女儿开始在他的工作中忙活起来。
“恩，行，那我回去给妹妹做饭了。”
“好，回去照看你妹吧！”
艾长林说完艾秀丽就摇晃着她的大长辫子往食堂外面走去。
离开的时候，许大茂目光也伴随着她的轻快步伐，朝着食堂外面走去。
“哎，大茂儿，没什么事你就先回去吧。”
“通知下来了我在联系你。”
许大茂从出神中回来，看向艾长林柔和的五官，他赶紧开口道。
“我也没什么事，要不我先熟悉熟悉工作？”
“那就再好不过了呀。”
艾长林多期盼着和许大茂的合作呀，许大茂难得打算帮忙儿，艾长林求之不得。
“淑芬儿，给大茂拿件围裙、袖套！”
“好嘞。”
桂淑芳小跑着就朝储物室走去，不一会儿一件儿崭新的操作服就拿了出来。
许大茂带上扁圆的帽子，围裙系在腰间，袖子上也带着洁白的套袖，完全一副改革初期食堂大师傅的模样。
“嘿，你这衣服一穿，比我还有大师傅样儿呢！”
艾长林虽然厨痴，但毕竟也是大师傅，人情世故他自然懂得。
何雨柱介绍过来的厨子，就算他没有职称，但起码的尊重一定要有的。
艾长林面前，许大茂熟练的握刀，那架势一起来，众人直接就朝他看去。
进食堂，一般要从学徒开始学起，三年剔肉，三年切菜，两年辅菜，两年上灶。
想要埋火上灶，颠勺炒菜，在这厨师行当里，最起码也是要十年的。
许大茂一进后厨就拿起厨刀，可不其他人都将目光投向他么。
厨案上的萝卜、冬瓜、黄瓜和茄子，许大茂观察了一会儿就开口询问道：
“萝卜切滚刀，冬瓜切块，黄瓜切丁，茄子切瓣？”
“嘿，行家！”
切工和配菜是厨师的基础技能，许大茂顺口的一说，艾长林认可的点点头。
就见许大茂手握厨刀，冬瓜一开为二，将冬瓜切半后直接竖了起来。
接下来的操作是大家都没见过的，许大茂把冬瓜贴近案板边缘，他手动刀不动。
冬瓜在菜板上一阵旋转，冬瓜皮就完整又轻薄的连根掉落了下来。
“握霍！”
“许师傅，真厉害呀”
后厨众人都看向许大茂，许大茂完全不受影响。
冬瓜去皮去籽后，许大茂厨刀一起，三下五除二的随便一切，所有冬瓜都整齐划一的切成了扇形的小方块。
“许师傅，牛掰！”
后厨里，头一回见这么操作的伙计们都开始喝起彩来了。
艾长林更是欣喜的看着许大茂。
要说这艾长林也确实是挺有意思的，其他大师傅一般都脾气臭的要命，他一点儿也不一样。
艾长林就像个教书先生似的，对人总是和和气气的，虽然有时候也很严厉。
艾长林也就是在菜品出问题时才会大声喝斥，但伙计们跟他道歉，还有求他帮忙，他基本都是能答应的。
经过了短暂的接触之后，许大茂确信这欣向荣回民食堂，他绝对是来对了！
一个好老板，还有一群事儿少的同事，尤其还有个漂亮养眼的老板女儿。
这么舒适的工作环境，给他金山银山他许大茂也不换呀。
况且许大茂还打算从这里起步，重新打造他心目中的餐饮文化帝国呢！