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京都饭店。
胡藕花穿梭在灶台间，老周有意让她露一手，所以暗中示意李卫国，让他腾出空位，让她做一道职工饭的红烧肉。
这道菜看似简单，实际是厨师的分水岭。
火候差一分，油少烧一分钟，出锅的红烧肉口感便不一样。
饭店后厨的员工，上到大厨，下到洗碗工，什么美味佳肴没吃过，红烧肉更是家常便饭，嘴不是一般的刁钻。
但凡口味不对，脾气爆的是一口不吃，还会爆粗。
身为资深的牛马，生活也是过得很精致的，不是被考验，就是被送烤炭的路上，胡藕花敏锐嗅到卷生卷死的气息。
习惯就好。
在匆忙的备菜过后，胡藕花就要上阵烧第一道菜了，其他的厨子也同时拿起汤勺，开始起锅烧油了。
红烧肉这道菜平平无奇，做到油而不腻，又甘甜可口，每一道工序都不能出错。
胡藕花烧红了锅，刮了一勺猪油，等肉煎到稍微金黄色，装盘备用。
等再次加入油，加入冰糖烧汤汁时，胡藕花手中的汤勺来回搅动，见糖色烧好，往里头加了配料后，正准备放肉，却见灶台突然窜出一只大老鼠。
哗啦一声。
灶台边的一盆凉水被撞翻，往锅里飞，滚油遇冷水……噼里啪啦一通乱炸，眼看着滚烫的油水朝胡藕花脸上扑，一道身影急急窜来，挡在了她的身前。
“啊——”
伴随着惨叫声，胡藕花竭力将身前人拽了一把，两人一起滚落在狭小的空间地板上，摔得结结实实。
“你怎么样了？”胡藕花慌张问道。
李卫国后背全是油点子。
他痛得满头大汗，手掌扣地，不停颤抖着，想去摸后背缓解疼痛，又不敢轻易触碰，生怕一动，就撤掉一层皮。
后厨加前台，饭店人多，量必须管够，所以这道菜放的油量是最多的，而且不知道是他没注意清锅底还是怎么的，炒锅颠簸得很，水瓢飞入锅中，还打翻了锅柄，大半的水滚油尽数泼下。
“快，快，送去医院——”
老周脸色惨白。
他在饭店干活这么多年，还没出过这么大事故，一时间又急又怒，还有点恼火。
后厨干净着呢，定期灭鼠。
怎么会突然窜出那么大一条老鼠精……还往火里奔，像是受到极大的惊吓似的。
胡藕花也匆匆解开围裙，二话不说就跟着一起去了医院。
“卫国——”
田波想跟去，被老周拦下。
“你跟去干什么，添乱吗？好好干你的活儿。”老周怒道。
“可是……”
“没有可是！”
田波被骂得眼泪直流。
她气炸了。
明明胡藕花毫发无损，怎么她就能去医院了？
大师傅分明是偏心眼儿。
老周才不在乎呢。
他操作猛如虎，瞬间稳住现场，收拾的收拾，洗刷的洗刷，乱成一锅粥的后厨又恢复了井然有序中。
当然，被滚油烫伤的也不是李卫国一个。
离得近的几个厨子，或多或少烫伤了，好在有经验，第一时间冲水敷药，也就勉强咬着牙继续开工。
只是大家都想不通，好端端的，哪里来的老鼠，灶台上留了好几道老鼠的泥巴脚印儿，不像是家鼠。
一时间，大家心里都憋着一肚子气。
医院里。
李卫国被送去急救室，在医生的看护下，很快请来了皮肤科的医生，在剪掉他后背的衣服后，开始清创……
胡藕花是女同志，被请了出来。