第112章 豉油膏(2/2)

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    于是,宋星澜在光脑上敲出了两条道歉信息,一条直接发给菲奥娜小姐,另一条则让加布里埃尔学弟转告。

    没办法,他和学弟二哥根本没有加上好友呢。

    但主动让他添加,经历了昨晚的事,他既没这个胆子,也没那个脸了。

    宋星澜回想起昨晚的自己,穿着一身特别定制的、崽崽版亲子装的毛绒绒连体睡衣,脸上不禁一阵发烫,忍不住又抠起脚趾来。

唯一庆幸的是,当时他嫌弃带着帽子有些碍事,没有戴上那个仿照崽崽+熊猫的二合一版毛绒绒帽子。

    不然,宋星澜真怕自己精心打造的正经形象,经此一役,全毁了。

    直接被打上“幼稚”、“不可靠”的刻板印象标签。

    他决定,最近几天还是不要出门了。正好,之前那个金丝纹豆豉油的项目出了点问题,他可以拿来当宅家的借口。

    话说回来,星际版的米曲霉菌种是不是不太对啊?

    这还是宋星澜头一次遇到,搬运过来的豆制品方子失败了呢。

    搞得他一直咸鱼摆烂的心都“忽然”燃起来了,准备和这东西死磕到底!

    呜呜┭┮﹏┭┮

    好久没吃到红烧系列的美食了,他快馋死了。

    虽然虚拟商超里有类似的咸味发酵调味品,但总是不如记忆中的味道,和蓝星日不落帝国的伍斯特郡酱——种花家通常称呼为“喼汁”差不多,根本吃不惯。

    不过,用星际版喼汁来蘸清蒸塔坦犎兽肉球还挺好吃的,宋星澜已经推荐给合伙人之一的学弟妈妈了。

    此外,他又用来做了道删减版【无生抽、盐代替】的喼汁加鲁斯翅(星际版鸡翅),味道也还行,但始终没有原版的好吃。

    吃了一回,就没再捣鼓了。

    先前给加布里埃尔学弟做过一次的红烧肉末豆腐,也是这样被打入冷宫的。

    于是,又馋又闲的宋星澜,琢磨起了另外一种同源酱料——豉油膏,也叫固体酱油。

    打算看看能不能绕个捷径,提前用豉油膏做出差不多的红烧系列美食。

    酱油和豉油膏,其实做法差不多,只是前者通常采用液态发酵,而后者则采用固态发酵。

    哦,对了,在蓝星上,后者一般采用黑豆制作,前者是黄豆。

液体酱油的生产效率高,操作相对简单,能借助星际科技,采用更短的发酵时间和后处理技术来实现大规模的生产。

    需要注意的是,这种高效的生产,代价是需要消耗大量的水资源。

    固体酱油的发酵过程比较简单,无需依赖大量的水源。

    但发酵过程通常比较长,发酵周期至少要达到6个月或以上,就像酿造一瓶老酒,时间越长,风味越浓郁。

    宋星澜想,既然豉油膏是采用固态发酵,那如果他不介意风味的深度,待它浓缩成膏体后就立刻使用。

    岂不是……

    能省下起码半年的发酵时间了?!