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第二天一早，林大江带着林小满进镇。
下了一晚上的雨，小路泥泞，林小满走两步滑一步。
因下雨，牛车不开工，父女俩只能深一步浅一步扶着走。
原本一个多时辰的路，硬是走了两个时辰。
好在两人出发的早，赶在早食结束到了如意楼。
如意楼佟掌柜正翘首以盼，见到父女两立刻迎上来。
“昨晚下这么大雨，路上不好走吧？”
“佟伯伯早，一路淌着淤泥过来的。”
林小满觉得路好不好走倒是其次，湿嗒嗒的厚泥巴沾在草编鞋子上面又重又冷，感觉浑身不舒服。
沾了泥的鞋，不好直接走进如意楼，林大江带了块破布刮了又刮，才勉强把林小满鞋子上的泥刮走了大半。
佟掌柜见状，立马指使小二上了盆热水。
“沾了泥不好刮，现在天气热，用热水冲冲，草鞋很快就干。”佟掌柜笑着道。
林小满和林大江用热水冲掉了鞋子上的烂泥，瞬间觉得浑身舒服。
“佟伯伯，准备两斤白面，马上可以做凉粉。”林小满从背篓里拿出一套干净的衣服，"佟伯伯，您这有换衣服的地吗？"
佟掌柜听到面粉，下意识问出口：“凉粉竟是白面做的？”
问完才觉得此话多此一举，笑着让小二带她去楼上。
他回想了下昨日吃到的味道，“怪不得这么好吃，原来是白面做的！”
只不过究竟用了什么方法做出来的，竟然丝滑爽口。
他急着想知道，便让后厨候着的两个东家派来的人出来，等会和林小满学做凉粉。
上好的白面也一起备好。
既然卖掉了方子，林小满也不隐藏，换了衣服后当即拿了白面开始和面。
和面对做惯了厨房活计的两人不用看都会，就连佟掌柜心里也犯嘀咕。
这凉粉不会就是跟面条一样，揉着揉着就揉出来了吧？
这么一瞧，二十两亏了啊。
他们得卖多少份凉粉才能把二十两赚回来？
就这么会功夫，林小满把面团揉好了，她不用看佟掌柜的脸色，就知道他们心里肯定犯嘀咕。
其实吧，做凉粉不难。
知道方法的人，做个三五遍就能学会。
但谁叫这里的人不知道方法呢！
“做好的面团要放置半个时辰。”林小满看着佟掌柜。
佟掌柜心里着急，担心这事别出了差错，在主家那边交代不过来。
“大成，大勇，你们照着林姑娘的步骤，跟着她做，林姑娘还能看着你们。”林掌柜道。
“佟伯伯，这一步就是简单的揉面，重要的在后头，您别急。”林小满不紧不慢道。
这半个时辰，林小满也没闲着，她把和面的水分、揉面的力道一一道来。
她还特地交代揉面后静置半个时辰这一步不能省。
半个时辰后，林小满开始洗面。
待她把面团放入一小盆清水，佟掌柜连带着跟着她学的大成、大勇都面露震惊。
这面粉遇水不就散了吗？
三人虽然不解，但没人打断林小满。
只见盆里清水渐渐变白。
“这是洗面，把面团里的粉都洗出来，直到洗不出粉，这一步就算完成了。”
林小满边说边示范。
佟掌柜觉得林小满这架势不是在洗面，倒像是洗衣服，反复揉搓，清水变浑浊。
接着第二遍、第三遍......
直至第五遍，已经没有粉可以洗了为止。
“佟伯伯，这盆面粉水，需要沉淀两到三个时辰，到时水和粉分离，把上面的清水缓缓倒出，留下底下的粉浆。”
佟掌柜摸着他标志性的胡子，看着林小满道：“看似简单的凉粉竟然如此费功夫？”