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忽一日，王总管讲：“俺都戒了，又叫俺去陪客哩。”，但是说这话的时候，脸上分明洋溢着一种难以掩饰的喜悦，说明王总管已经闯出了名堂，喝出了品牌，有着良好的口碑，这就是招牌，你能喝不一定被选中，酒品不好人家不敢用，况且还得能说会道，能劝导别人喝才是本事，你也可以不喝，只要能把一桌客人喝好陪好就算本事，但是你自己不喝，光想猛劝没说服力，必须身体力行，得自己带动别人去喝，把场面活跃起来，把大家的喜庆劲落实到喝酒上，当然不能让客人觉得不舒服，还得让能喝的想喝的吃好喝好，喝出点感情来。
王总管这次不负众望，事后王总管讲，“我们那桌喝开了，我一看女客中她小姨前四杯一口闷，我就知道这是个喝家，到最后酒都喝没了，反观另一桌子，酒基本上没动，而且两名陪客还经常出来溜达溜达，客人都没离场怎么自己先出来望风呢？一看就没有把客人陪好。”，这就说明自己不喝点，很难劝别人喝，即使有的客人想喝也没法喝了，不能自己给自己喝吧，也说明陪客的重要性，既要自己留点量，还要让客人喝好，这里面大有学问。