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第四食堂成立是因为指挥部把新招的和原来的两个大队，按工地项目分成了6个大队，每个大队200多人，父亲负责四大队的伙食，一天三顿饭，配了4个炊事员。
父亲上岗后，看着新老炊事员们，心里的责任像石头一样压着。他双手抱在胸前，眉头紧皱，喃喃自语：“这可咋安排工作呀？”想起老管理员的话，他又琢磨着：“老管理员只是口头传安全制度，他没多少文化，我得写出来，让大家都能看到，还得落实好，不能光靠我盯着，不然效果肯定不好。”
父亲说干就干，开始起草食品安全要求、卫生要求。
他找到三姨夫，一脸坚定地说：“领导，我觉得咱们得规范制度……”
三姨夫看着这个充满干劲的年轻人，满心欢喜：“你的想法很好，能实施有效果的话就在其他地方推广。”
看着父亲离开的背影，三姨夫暗暗点头：“有文化又会思考，这小子能成事！”
两天后，父亲就把各岗位职责和要求，食堂工作卫生和饮食安全的条款都定好了，报到上面批准，还用毛笔认认真真地抄在墙上，还安排大家互相检查。
一个月过去了，父亲逐渐适应了新工作，他长舒了一口气，心里想着：“开头难啊，好在都挺过来了。”会战初期，食品缺乏，不少职工都得了浮肿病，父亲看在眼里，急在心里，整个人都瘦了一圈。
在食堂工作中，父亲总是一丝不苟地检查每一道菜品，确保食品的质量和安全。他常常一边检查，一边在心里琢磨：“怎么能让大伙吃得更健康、更有营养呢？”
夜晚，父亲铺开日记，写道：“新工作真是个挑战，管理员的活儿按时间顺序安排倒还好，就是采购这块麻烦，得去萨尔图，那么远，又没车，全靠两条腿，一副肩膀，我的工具就是一堆箩筐一根扁担。”
“我对冬天印象最深的有两次，一次是大冬天出去搬货，食堂大院的风像刀子一样，冷得我骨头都疼，我还以为自己没戴帽子呢，一拍，狗皮帽子戴着呢。还有一次冬天去拉白菜回食堂，穿着厚重的羊皮大衣，下车都下不来，因为冻僵了。”